Pitkästä pitkästä aikaa jotakin uutta..

Tätä kakkua tein jo kesällä. Tästä tuli hyvvää ja raikkaan makusta.
En kerinny tätä koristelemaan, mutta siitä tulikin vaan kehuja ettei ole mitään turhia koristeita ;)

Ohje on suoraa Kinuskikissalta:

24 cm vuoka

Täyte:
5 liivatetta
3 dl kermaa
2 valkuaista
300 g maustamatonta tuorejuustoa
¾ dl limettimehua (vajaan 3 limetin mehu)
1 ½ dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2 rkl vettä

Kiille:
3 liivatetta
2 ½ dl sokeroitua laimennettua limettimehua (josta limettimehua vajaa ½ dl, sokeria saman verran)
vihreää elintarvikeväriä

Laita täytteeseen tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä kermavaahdon kanssa.

Sekoita tuorejuustoon limettimehu, sokeri ja vaniljasokeri. Kiehauta vesi ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita tuorejuustoseoksen joukkoon. Yhdistä sitten kerma-valkuaisvaahtoon.

Kaada täyte keksipohjan päälle. Tasoita pinta mahdollisimman hyvin. Voit lopuksi hölskytellä vuokaa, mikä tasoittaa pintaa entisestään. Laita sitten hyytymään jääkaappiin n. 3 tunniksi.

Laita kiilteeseen tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita limettimehu (myös limettitiiviste käy), sokeri ja vesi sopivan makeaksi mehuksi. Värjää vihreällä elintarvikevärillä. Testaa värin sopivaa tummuusastetta pienempään, vaaleapohjaiseen astiaan. Kiehauta n. ½ dl mehusta ja sulata siihen liivatelehdet. Yhdistä lopun mehun kanssa. Jäähdytä – kiillemehu ei saa olla lämmintä täytteen päälle kaadettaessa. Kaada sitten täytteen päälle lusikan kautta. Siirrä jääkaappiin hyytymään.

Koristele suikaloidulla limetinkuorella tai muilla koristeilla.

Tämä ohje on muumikortista. Näitä oli ovasti kehuttu niin halusin iteekki kokkeilla :) Olivat kyllä hyviä ja makkeita! 

3 kanamunaa
2,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
50 g voita
100 g tummaa suklaata (70% kakao)
1 dl kermaviili
2 rkl kylmää kahvia
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
ripaus suolaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja sekoita se kermaviilin ja kahvin kanssa ja lisää munaseokseen.
Sekoita kuivat aineet ja kääntele varovasti seoksen joukkoon.
Lisää taikinaan sulatettu suklaa.
Täytä 2/3 vuoasta taikinalla ja paista 175 asteessa n. 20-25 min.

KUORRUTUS:
120 g pehmeää voita
10 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl kaakojauhetta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kuumaa kahvia.

Sekoita tasaiseksi seokseksi voi, tomu- ja vaniljasokeri, kaakaojauhe ja tuorejuusto.
Lisää lopuksi kahvi. Levitä tai pursota jäähtyneiden muffinssien päälle.

Tein tätä meijän illanistujaisiin, kun oli toiveena. Ja tää on kyllä niiiiin hyvää (:

Tein tällä samalla ohjeella, kun aikasemmatkin. Pohjassa vaan käytin tavallisia digestive keksejä ja sulatin leivontasuklaata niiden joukkoon. Ja tässäkin keitin maitoa vain sen 2,5h, musta tosiaan parempaa vähän löysempänä tuo toffee.

Oon pitkään haaveillu barbie kakun tekemisestä ja ei oo aikasemmin tullu tilaisuutta tehä niin teimpäs ittelle synttärikakuksi tämmöisen ;))
Tätä kakkua oli kyllä kiva tehä ja täytyy joskus kokkeilla uudestaanki :)

Pohjan tein peruskakkupohjan ohjeella, mutta jaoin taikinan kolmeen vuokaan, yhteen pyöreään, yhteen kuivakakkuvuokaan ja loput pieneen tähtivuokaan. Jaoin valmiit pohjat osiin ja niistä sitten kokosin hameen.

Täytteenä suklaamoussea ja persikoita, kostutus vaniljamaidolla.
Mekon yläosa on sokerimassaa ja hameosa marsipaania. Ja marsipaanin alla kreemi.

Kokosi siis kakun ensin ja laitoin marsipaanin päälle ja lopuksi barbi siihen. Sitten olikin vähän vaikeuksia saaha yhistettyä yläosa ja hameosa nätisti toisiinsa...

Tämän vuoden runebergintorttuja. Nyt vasta muistin nämä lisätä tänne, mut näitä syötiin kyllä jo ennen Runebergin päivää ;) Samalla, hyvällä ohjeella kuin aikaseimmatki.