karkkimaasta

Suklaa-toscatorttu

2012-02-16T21:32:01+02:00

Sain maistaa tätä suklaapiirakkaa kaverini luona ja oli kyllä niin hyvää että piti ittekkin kokeilla. Ohje oli Valion vihkosessa, joka tuli postin mukana. Mutta löytyi muuten myös tuolta netistä.

Vähän piti ohjetta muutella, kun kaikkia aineita ei ollut tarpeeksi, mutta alkuperäinen ohje suoraa Valion sivuilta:

Valmistusaineet

4	munaa
1 1/2 dl	sokeria
4 dl	vehnäjauhoja
1/2 dl	kaakaojauhetta
2 1/2 tl	leivinjauhetta
150 g (1 1/2 dl)	Valio Oivariini® rasvaa
1 dl	Valio appelsiinitäysmehua
1 dl	appelsiinimarmeladia

Kuorrutus

200 g	taloussuklaata
100 g (n. 3 dl)	mantelilastuja
3/4 dl	sokeria
1 rkl	mantelilikööriä
1 1/2 rkl	vehnäjauhoja
2 dl	Valio kuohukermaa

Pinnalle

1 1/2 dl

pistaasipähkinärouhetta

Tarjoiluun

3 dl	Valio kuohukermaa
n. 1 rkl	sokeria
1 - 2 rkl	mantelilikööriä

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi.

Yhdistä kuivat aineet. Sulata Oivariini tai käytä Valio Oivariini® juoksevaa. Sekoita siihen appelsiinitäysmehu ja marmeladi.

Sekoita muna-sokerivaahtoon kuivat aineet ja rasva-appelsiiniseos.

Kaada leivinpaperille uunipannulle.

Kypsennä uunin keskiosassa 200 asteessa 15 min.

Valmista sillä aikaa kuorrutus: Mittaa kaikki aineet kattilaan. Kuumenna sekoitellen kiehuvaksi, nosta levyltä.

Levitä kuorrutus esipaistetulle pohjalle. Ripota pinnalle karkea pistaasirouhe.

Kypsennä vielä n. 5 min.

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Mausta sokerilla ja manteliliköörillä.

Leikkaa jäähtyneen tortun reunat siisteiksi. Paloittele sopivan kokoisiksi neliöiksi. Tarjoa maustetun kermavaahdon kera.

Mansikkajuustokakku

2012-02-16T21:17:01+02:00

Tätä juustokakkua tein jo ennen joulua miehelle synttärikakuksi. Pohjan tein mangojuustokakun ohjeella ja päällisessä vaihdoin vaan mangopiltin mansikkasoseeksi.

Muistaakseni laitoin mansikkasosetta vähän reilummin kuin ohjeessa (n.3dl), niin maistui sopivasti tuo mansikkakin :).

Limejuustokakku

2011-10-19T13:40:01+03:00

Pitkästä pitkästä aikaa jotakin uutta..

Tätä kakkua tein jo kesällä. Tästä tuli hyvvää ja raikkaan makusta.
En kerinny tätä koristelemaan, mutta siitä tulikin vaan kehuja ettei ole mitään turhia koristeita ;)

Ohje on suoraa Kinuskikissalta:

24 cm vuoka

Täyte:
5 liivatetta
3 dl kermaa
2 valkuaista
300 g maustamatonta tuorejuustoa
¾ dl limettimehua (vajaan 3 limetin mehu)
1 ½ dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2 rkl vettä

Kiille:
3 liivatetta
2 ½ dl sokeroitua laimennettua limettimehua (josta limettimehua vajaa ½ dl, sokeria saman verran)
vihreää elintarvikeväriä

Valmista keksipohja Digestive-kekseistä ohjeen mukaan.

Laita täytteeseen tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä kermavaahdon kanssa.

Sekoita tuorejuustoon limettimehu, sokeri ja vaniljasokeri. Kiehauta vesi ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita tuorejuustoseoksen joukkoon. Yhdistä sitten kerma-valkuaisvaahtoon.

Kaada täyte keksipohjan päälle. Tasoita pinta mahdollisimman hyvin. Voit lopuksi hölskytellä vuokaa, mikä tasoittaa pintaa entisestään. Laita sitten hyytymään jääkaappiin n. 3 tunniksi.

Laita kiilteeseen tulevat liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita limettimehu (myös limettitiiviste käy), sokeri ja vesi sopivan makeaksi mehuksi. Värjää vihreällä elintarvikevärillä. Testaa värin sopivaa tummuusastetta pienempään, vaaleapohjaiseen astiaan. Kiehauta n. ½ dl mehusta ja sulata siihen liivatelehdet. Yhdistä lopun mehun kanssa. Jäähdytä – kiillemehu ei saa olla lämmintä täytteen päälle kaadettaessa. Kaada sitten täytteen päälle lusikan kautta. Siirrä jääkaappiin hyytymään.

Koristele suikaloidulla limetinkuorella tai muilla koristeilla.

Muumipeikon suklaamuffinssit

2011-07-02T11:51:01+03:00

Tämä ohje on muumikortista. Näitä oli ovasti kehuttu niin halusin iteekki kokkeilla :) Olivat kyllä hyviä ja makkeita!

3 kanamunaa
2,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
50 g voita
100 g tummaa suklaata (70% kakao)
1 dl kermaviili
2 rkl kylmää kahvia
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
ripaus suolaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata voi ja sekoita se kermaviilin ja kahvin kanssa ja lisää munaseokseen.
Sekoita kuivat aineet ja kääntele varovasti seoksen joukkoon.
Lisää taikinaan sulatettu suklaa.
Täytä 2/3 vuoasta taikinalla ja paista 175 asteessa n. 20-25 min.

KUORRUTUS:
120 g pehmeää voita
10 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl kaakojauhetta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kuumaa kahvia.

Sekoita tasaiseksi seokseksi voi, tomu- ja vaniljasokeri, kaakaojauhe ja tuorejuusto.
Lisää lopuksi kahvi. Levitä tai pursota jäähtyneiden muffinssien päälle.

Banoffee

2011-06-05T22:56:01+03:00

Tein tätä meijän illanistujaisiin, kun oli toiveena. Ja tää on kyllä niiiiin hyvää (:

Tein tällä samalla ohjeella, kun aikasemmatkin. Pohjassa vaan käytin tavallisia digestive keksejä ja sulatin leivontasuklaata niiden joukkoon. Ja tässäkin keitin maitoa vain sen 2,5h, musta tosiaan parempaa vähän löysempänä tuo toffee.

Barbie kakku

2011-06-05T22:13:01+03:00

Oon pitkään haaveillu barbie kakun tekemisestä ja ei oo aikasemmin tullu tilaisuutta tehä niin teimpäs ittelle synttärikakuksi tämmöisen ;))
Tätä kakkua oli kyllä kiva tehä ja täytyy joskus kokkeilla uudestaanki :)

Pohjan tein peruskakkupohjan ohjeella, mutta jaoin taikinan kolmeen vuokaan, yhteen pyöreään, yhteen kuivakakkuvuokaan ja loput pieneen tähtivuokaan. Jaoin valmiit pohjat osiin ja niistä sitten kokosin hameen.

Täytteenä suklaamoussea ja persikoita, kostutus vaniljamaidolla.
Mekon yläosa on sokerimassaa ja hameosa marsipaania. Ja marsipaanin alla kreemi.

Kokosi siis kakun ensin ja laitoin marsipaanin päälle ja lopuksi barbi siihen. Sitten olikin vähän vaikeuksia saaha yhistettyä yläosa ja hameosa nätisti toisiinsa...

Runebergintorttuja

2011-03-16T21:07:01+02:00

Tämän vuoden runebergintorttuja. Nyt vasta muistin nämä lisätä tänne, mut näitä syötiin kyllä jo ennen Runebergin päivää ;) Samalla, hyvällä ohjeella kuin aikaseimmatki.

Mangojuustokakku

2011-03-16T20:59:01+02:00

Juustokakkua taas, nää on niin herkkua ;) Tämä meni serkkutytön synttäreille. Tein tän nyt vähän eri ohjeella kuin aikasemmat, ohjeen löysin Sekasopan Marielta, tälläki ohjeella tuli oikein hyvvää :)

Ohje suoraa Marielta:

Ainekset noin 24 cm irtopohjavuokaan:

pohja:

200g digestivekeksejä

75g voita tai margariinia

Täyte:

4 liivatelehteä

200g maustamatonta tuorejuustoa

2 rkl kiehuvaa vettä

1-1 1/2dl sokeria

3 tl vaniljasokeria

2 1/2 rkl sitruunamehua

2-3 dl kuohukermaa

kuorrute:

2dl mangososetta (esim piltti tms)

2 liivatetta

2 rkl vettä

Murenna keksit muruiksi ja nypi rasva joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksimuruseos tasaisesti pohjalle.

Liota liivatteita kylmässä vedessä n 5 minuuttia. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sulata liivate kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivate ohkaisena nauhana tuorejuuston joukkoon, koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto mukaan varovasti käännellen tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte nopeasti pohjan päälle. Tasoita pintaa tarvittaessa. Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Laita liivate kylmään veteen 5 minuutiksi. kuumenna 2 rkl vettä kiehuvaksi. Sulata liivatteet veteen ja lisää mangosose, sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle ja nosta kylmään hyytymään puoleksi tunniksi.

Pyöräytä varovasti veitsellä kakun ympäri että reuna irtoaa ja irrota vuoka.

Banoffeeta

2011-03-16T20:52:01+02:00

Tämän banoffeen tein äitin synttäreille. Muuten samalla ohjeella kuin aikasemminkin, mutta tällä kertaa keitin maitoa vain 2,5h jolloin toffeesta tuli vähän löysempää. Oli mun mielestä parempaa kun jätti toffeen vähän löysemmäks :)

Toscapiirakka

2011-03-16T20:41:01+02:00

Tein iskän synttäreille toscapiirakkaa ja tän ohjeen löysin Tiitiäisen blogista. Tuli kyllä tosi hyvvää piirakkaa, teen kyllä uudestaanki! :)

Ohje otettu suoraa täältä:

Tässäpäs ohje, pellilliseen..

Pohja:

4 kanamunaa

3 dl sokeria

100 voita sulatettuna

2 dl kuohukermaa

3 tl leivinjauhetta

1,5 tl vaniljasokeria

4 dl vehnäjauhoja

Kuorrutus:

225 g voita

2,5 dl sokeria

3/4 dl vehnäjauhoja

2 pss mantelirouhetta

3 rkl maitoa

Sulata voi ja lisää se kerman joukkoon. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon jauhoseos ja voi-kermaseos. Sekoita tasaiseksi ja kaada uunipellille. Paista 200 asteisessa uunissa n. 12 minuuttia. Valmista sillä välin kuorrutus: Sulata voi kattilassa, lisää muut kuorrutuksen ainekset ja anna kiehahtaa. Nosta piirakka uunista ja levitä kuorrutus päälle. Laita vielä uuniin paistumaan n. 10 minuutiksi, pinnan tulee olla kullanruskea.